Осетинский сыр — это разновидность рассольных сыров. Узнать его можно по солоноватому выразительному вкусу со сливочным послевкусием. Цвет — белый с желтым оттенком, имеет плотную консистенцию. При этом это ломкий сыр с большим количеством «глазков» разных размеров и формы. Он не покрывается коркой.
Состав: молоко пастеризованное, закваска мезофильных и термофильных микроорганизмов, соль пищевая поваренная, молокосвёртывающий ферментный препарат животного происхождения.